为响应国家旅游局的号召，“2011中华文化游”主题年梅州启动仪式暨大埔首届客家美食节于2月17日在在梅州大埔县举行。旨在通过旅游传播客家文化，展示客家美食、名小吃，以促进旅游和文化产业的融合发展，推动大埔及梅州旅游持续快速发展，提升客都旅游的整体形象，弘扬中华文化。活动期间，大埔县旅游局局长黄周水接受了记者采访。
本次“2011中华文化游”主题年梅州启动仪式在大埔县与首届美食节共同举办的初衷是什么？
黄周水：这个问题问的很好，为什么中华文化游主题旅游年梅州的整个启动仪式放在大埔呢，因为整个客家地区，大埔的文化底蕴可以说最为深厚，人才辈出。我们这里不但风光秀美，更是客家文化特别深厚的地方。比如说客家美食，在整个客家地区最有代表性，是中国小吃名县，广东客家美食名县，有两百多个小吃品种。从昨天的开幕式到现在你们都看到了，万人空巷，小吃摊前人山人海，熙熙攘攘，品种多的眼花缭乱。再就是大埔的人物，具有代表性的客家人物特别多，比如说张裕酒的创始人张弼士，新加坡的首任总理李光耀，一付上翰林同期四个省主席、全县109个将军都是我们大埔客家人的代表，所以说大埔人物辈出，文化底蕴深厚，客家风情浓郁，这些都是我们文化旅游的重要元素。
美食节期间将举办哪些特色活动？
黄周水：美食节是以美食带动旅游，促动旅游，以节庆活动来宣传美食、宣传旅游、宣传大埔。美食节期间有很多活动，比如说上百种类型的灯展，各种客家民俗表演，客家风情表演，以及乡镇乡村的民俗活动，丰富多彩，深受游客喜爱。
大埔县有哪些与文化相关的特色旅游资源？
黄周水：大埔旅游资源特别丰富，刚才说到的文化底蕴深厚，文化是旅游的灵魂，重点我们推出了十条线路。有生态名人名居，比如说李光耀父子两人的居所，张炳世的故居；有千年古镇名村游，茶阳古镇，沙河坝古镇，以及柏合古镇，这些古镇都具有历史的沧桑感，是厚重的历史再现，给游客留下了很深的印象；还有就是红色革命游，大埔是广东首个中央苏区县，参加红军长征在广东是最多的，为革命做出的贡献也是最大的，所以留下很多革命足迹，十大元帅中有六位元帅就曾在大埔留下了革命德足迹，所以红色旅游是大埔的一个特色。还有秀山秀水，这些都是大埔良好的生态资源，所以来大埔就是享受健康，享受阳光，享受休闲的生活。