桲椤叶饼：
桲椤叶饼是秦皇岛地区长城沿线的地方名吃，相传明朝将领戚继光率领以浙江义乌人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线桲椤叶鲜嫩时机，制成长城桲椤叶饼，粗粮细做，改善生活。
成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形包子形状，然后用当地的饽椤树对折包裹而成，蒸熟即可储存食用。正宗的桲椤叶饼使用野生山韭菜做馅。
熟的饽椤树饼皮隐约透明，味道三鲜和着饽椤叶散发出的沁人清香，是纯粹的民俗食品。
山海关冰糕：
入夏时节进入山海关，你会看到大街上有一道独特的风景，那就是街边会有很多专门卖冷饮的摊点。摆摊卖冷饮在其他地方也很多见，不过你如果仔细观察顾客们吃的冷饮，就会发现有一些不一样。这种特制的冷饮成雪凝状，一般盛在瓷制的小碟里面，食客用吃冰激凌的木匙取用。由于这种冷饮是用特制的铁勺计量出售，所以它们在小碟里面的形状一般成球型，在炎热的夏天，仅仅看到这样一碟冰清玉洁的食物就会让人心情爽朗，更不要说品尝以后，更是沁人心脾，会给你留下非常深刻的印象。山海关人把这种特制的如冰淇淋的特色冷食叫做冰糕。
提起冰糕，山海关人就会有一种骄傲，而山海关的工商管理部门，也一直对这种特制冷饮大力扶持。入夏以后，不但山海关本地的男女老少非常追捧冰糕，其他外地的老顾客也往往专程赶来购买，这些外地消费者，既有秦皇岛三区四县的老顾客，也有不少京津地区的食客。
冰糕的特点是成型好，曾有人测试，端着盛有冰糕的盘子穿过山海关整个老城区，冰糕仍然没有融化。在食用时，它却能做到入口即化，而且给食客带来的解暑效果比现代的冷饮都要好得多。冰糕中添加剂使用之少，是超市冷柜中任何冷饮不能与之相比的，它除了使用极少量的香精外，几乎没有任何其他添加剂。
在现代化冷饮层出不穷的当代社会，冰糕这一产品能够生存下来，除了政府的扶持和生产者的精益求精，主要还是因为冰糕本身具有的独特品质和它包含的文化记忆。
山海关荤锅：
浑锅子传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。其特点：白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。
在长城东部的起点山海关，自清入关起，火锅的美味延续了百年。但一提到火锅，当地人想起的往往不是涮菜、涮牛羊肉的味儿，而是酸菜、白肉和海鲜混合的鲜味儿。
在这里，火锅被彻底改变，还被赋予了另一个名字——“浑锅”，它作为市级非物质文化遗产，成为了山海关的味觉代表。用棒骨、鸡肉、肘子等加上花椒、葱、姜等调料，煨炖数个小时。煨好的汤，汁清味浓，肉的香味都煨入其中。这是制作浑锅底料最关键的一步，也是最耗工夫的一步。汤一停，锅就不好吃了，浑锅底汤“一年365天，没停过”。
汤熬好了，提味儿的酸菜就要出缸了。从最初的普通大白菜，到“可以送点，但给钱也不卖”的酸菜，升华的秘密都在缸里。
把菜心敦实的大白菜一层层地抹上大粒食盐，码在瓦缸里，盖上盖子，整个人上去踩实。腌两天，再放入醋，静待发酵。瓦缸，因常年用来腌菜而产生的微生物，不停挥发，使得王文和家的酸菜更鲜脆、酸香。
开锅以后，酸菜放入锅中作为底料。先吃脆爽，后吃绵软，但酸味依旧，十分清口。妙在海鲜与配菜融合底料好了，入锅放在中间，周围摆着焖子、丸子、白肉、冻豆腐等配菜，还有麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、蒜泥、香菜末、香葱等小料。
这还不是最讲究的，如果把常见的紫铜锅，换成景泰蓝锅，或者点名要海鲜锅，锅里的配菜也随即升级。从渤海湾的对虾、海蟹到八爪鱼、墨鱼、牡蛎、鱼丸，都“挂”在锅边。
入锅的海鲜是半成品，浸入老汤中，味道得到提升。热气一起，鲜味就出来了。来山海关，吃一次这样的海鲜浑锅，是很多游人的选择。有不少人认为，山海关浑锅妙就妙在将海鲜和家常配菜融合在一起。
同样精彩的，还有配菜
焖子，是浑锅的必备配菜，类似皮冻。用肉汤或者蛤蜊汤浇淀粉，加入肉丝等各种材料，用瓦盆蒸，经得起水煮油煎，不粉不碎。还有肉丸。浑锅中的肉丸用鲜猪肉制作，以前都是用白菜裹着丸子，上笼屉蒸，但发现肉鲜味都顺着汤溜走了，后来发现用生肉入口效果才好。”生肉入锅，想要见白就能吃，就一定要嫩。配菜中的“白肉”也就是五花肉，一定要选前朝（猪耳至猪手之间的肉）和后丘两块肉，也是为了一个“嫩”字。
除了传统的鸡锅和海鲜锅，浑锅还增添了排骨锅和筋头巴脑锅。通常情况下，浑锅依食客的多少分为大、中、小三种型号，几乎不用再点其他菜肴，即可饱腹。
清河浑锅：
清河浑锅传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。其特点：白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。
地址：山海关南园
电话：0335—5054130 7652333