“麦蚕吃罢吃推粞，一味金花菜割畦。立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”这一首诗就能看出立夏的习俗就是尝鲜。尝新即品尝时鲜，内容很多。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。你又知道地三鲜、树三鲜、水三鲜分别指哪些吗？
地三鲜
1.地三鲜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市；豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。
2.树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。 而且立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
3.水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。如果不想自己在家做，也可以选择外面的餐厅享受这几样河鲜美味。其实这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。
除了以上的三鲜之外，广东这边还有传统说立夏要吃鸡蛋，立夏这天吃了鸡蛋，姑娘们就能长得跟鸡蛋一样白，一样光滑。还可以敞怀大饮鸡蛋酒，蛋酒有好几中烫法，打散拌匀，红黄白相间，美不胜收；笋也是立夏要吃的食物，立夏吃笋不能切断，要一整根的烧，说是吃了来年节节高。