乐园牛丸王 《食神》爆姜撒尿牛丸的真实版
“乐园牛丸王”广为人知的绝招是所有材料都由手工制作完成,无论是牛丸还是鱼面,坚持手工擀制才能做出顶级的口感。此外,还有“加味”面条,以鲜鱼肉混着蛋白加入面粉中,再以手工打制面条,若再加上“乐园”的明星牛丸,滋味更好。
乐园牛丸王
招牌菜推荐:花胶牛丸面(32元港币)、招牌牛丸(22元港币)、四宝面(26元港币)
美食贴士:
地址:九龙旺角花园街11号。
交通:旺角站E2出口,直走至花园街再右转直走。
营业时间:每日10:00~21:00。
人均消费:22~50元港币。
安利鱼蛋粉面 最爱是鱼蛋
走进宛如美食街般的筲箕湾东大街,有好几家鱼蛋粉面店,口味各有千秋,安利鱼蛋粉面是其中最老资格的一家。鱼蛋粉、切腩片头、鼓油王捞面,都值得专程去一趟筲箕湾。若去得早,还能目睹安利在自家工厂制作鱼蛋的工作情形:先把海鱼放进鱼骨分离机,剔骨压出鱼肉后,然后经过调味、加冰、加水,一起拌匀起胶,再丢进机器即成鱼蛋,等凝固定形后就可以下锅了。
招牌菜推荐:片头切腩捞粗、 安利鱼蛋鱼片
美食贴士:
地址:筲箕湾东大街22及55号地下。
交通:港铁筲箕湾B2出口,再步行约15分钟。
营业时间:每日07:30~19:00。
人均消费:30~80元港币。
粥 Congee
香港人把粥视之为全天候皆可品尝的食品,在加入各种丰富美味的配料后,令原本用来“喝”的粥,演变成真真正正地要“吃”才能品尝的美食。而且每碗热烫软绵的粥,都经过长时间烹调,每粒白米都被煮至开花,享用过后的满足感,更是超越了单纯的果腹需要。
生记粥品专家 分量大味道鲜
“生记”以鱼粥出名,样式还可有多种选择,无论是鱼骨、鱼腩、鱼片还是鱼丸都一应俱全,完全不枉它“粥品专家”的封号。此外,十足的分量也让人津津乐道。一碗鲮鱼球粥就有夸张的“十二粒”巨型鲮鱼球。另外,驰名的“鱼腩粥”、“鱼骨粥”也是店里的招牌粥品。如果生记粥店人太多,不妨去他隔壁的分店:清汤牛腩面家,虽是不同招牌,却实为一家老板所开。
生记粥品专家
招牌菜推荐:鲮鱼球粥(21元港币)、鱼腩牛肉粥(33元港币)、醉鸡粥(21元港币)
美食贴士:
地址:港岛上环毕街7~9号地下。
交通:上环站A2出口,沿禧利街向上走3个街口。
营业时间:06:30~14:30;17:30~22:00。
人均消费:30元港币。
罗富记粥面专家 隐在繁华背后的粥专家
它位于香港中环商业地段。55年来老师傅都坚持每天凌晨3点开始做粥;香米选用泰国(微博)旧米,配上皮蛋蓉及鱼骨熬制,口感绵滑不太厚,早上来一碗,特别暖胃醒神。
招牌菜推荐:皮蛋瘦肉粥 简单却美味(22元港币)、鲮鱼球粥(22元港币)
美食贴士:
地址:中环德辅道中140号地下。
交通:港铁中环站K出口。
营业时间:07:00~23:30。
人均消费:30~60元港币。
富记粥品 九龙区粥店首选
纵然经历几番市区重建,富记粥品仍旧屹立旺角区超过59年。店家坚持使用新鲜食材,为的是保持食物水准和老招牌。一碗好粥要取决于米的质量、烹调的时间及用料,这些在富记粥品都能体会到。此外,烧味师傅每天烧制烧鹅4次,保证皮脆油薄,肉味鲜香,与粥的味道一强一淡,更具层次变化。
招牌菜推荐:烧鹅粥(25元港币)、猪肝粥
美食贴士:
地址:九龙旺角花园街104-106号。
交通:太子站B2出口,直行至弼街,右转通菜街,约10分钟可到达。
营业时间:每天07:30至午夜。
人均消费:30~60元港币。
妹记生滚粥品 麦兜的鱼腩粥
还记得动画片《麦兜故事》里麦兜的出生轨迹吗?那只“胶兜”在九龙旺角街市上空飞来转去,画外音道:“哦哦,先去街市大楼个间妹记鱼腩粥角度转下转下……”,说的就是这家“妹记生滚粥品”。“鱼片粥”是妹记的绝活,连粥带料好功夫,这道招牌粥品工序复杂,先将新鲜的鲩鱼头剁碎后放入锅中,以米酒去腥味并爆香后再加入另一锅白细的锅底里,以文火慢熬而成。
招牌菜推荐:鱼片粥(22元港币)、鱼腩粥(22元港币)
美食贴士:
地址:九龙旺角花园街市政大厦4楼熟食中心12号铺。
交通:旺角站B2出口,向前走两个街口即见。
营业时间:每日07:30至午夜。
人均消费:30~60元港币。