觥筹醉爱南码头海滨区
参加美食美酒节,自然要去体验一下维多利亚红酒故乡的酒味。在南码头海滨区有数十家红酒精品店。聆听大海的天籁之音,享受着温暖的阳光,倒一杯红酒再来点儿美味芝士,这样悠闲自在的日子,真是惬意至极。这时候周围响起了声乐二重唱,一切都是那么的美妙和谐。澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的代表,因其高性价比被越来越多的人接受。要认识澳大利亚葡萄酒比传统的旧世界葡萄酒要简单一些。拿葡萄酒的标签来说,要仔细查看的几个要点是:葡萄品种、产区、年份、酒庄等,有了这些数据,才能更具体细致地了解澳大利亚葡萄酒。
最重要的还是亲自品尝这些美酒了。西装笔挺的侍酒师先为游客倒上了比较淡雅的白葡萄酒,看挂杯、晃杯等一系列专业动作之后,将微微的酒香融入口中,回味数秒后下咽。侍酒师为游客倒上净水漱口,像介绍上一款酒那样介绍第二种酒的酿造方法、年份、酒体、口感等。大概几种酒品尝下来,会品酒的显然乐在其中,等待品尝下一种酒,贪杯的人已经“面红耳赤”地迷糊上了。
墨尔本朗廷美食大师课堂
每年墨尔本美食美酒节都会吸引世界著名的厨师明星来到墨尔本,今年也不例外。要想接过大师们的衣钵,饕餮客们绝不能错过朗廷美食大师课堂。食客们了解了主厨们烹调美味背后的辛苦后,纷纷感谢厨师、酿酒师、餐馆老板等人对节日作出的贡献,让我们今天能吃上美味的食物和品尝到香醇的红酒。
在课堂上,你可以感受到美食艺术的微妙之处:腌制和烟熏食物的带劲;调制浓郁可口的芝士;食材保存和浸酸技术的基本方法。虽然未设置学员们实际操作的环节,不过在维多利亚大学烹饪讲座教室里,现场还是会有多次品尝和样本展示的机会。另外一个主题的课程,是有关香料的。晚宴的布局令人联想到古代香料贸易的传奇和险阻,当很多大腕级的香料一登场,现场气氛立刻被点燃:Atul Kochhar、Chris Salans、Pedro Miguel Schiaffino、Jun Yukimura、Liu Yun等,在这里香料是主角,食客们只是拥趸者。有米其林星级的印度食材,用印度尼西亚香料装饰的法国菜,还有加入秘鲁和西川香料的菜肴等等,将香料的每一分姿色发挥得淋漓尽致。
参加墨尔本美食美酒节,顺便也可以领略墨尔本街景。
没有人能拒绝墨尔本的美景和美食。
在街头吃吃喝喝才是墨尔本美食美酒节的精髓。
TIPS
1.澳大利亚是个移民城市,澳大利亚菜基本上属于改良西餐。改良西餐有别于印象中西餐的“玲珑秀气”,在这里点餐一定要问清楚分量,因为用一整条大鱼或者一整只烤鸡制作的菜品不在少数。
2.澳大利亚在星期四、五、六三天,无论午餐或晚餐最好预先订位比较好,直接奔向餐厅的话要么等上很长一段时间,要么被一口回绝。澳大利亚付小费不是强迫性的,不过付小费仍是比较受欢迎的方式。一般来讲,小费大约是全部费用的10%。
3.BYO意思是“自己带来”(BringYour Own),有些餐厅没申请卖酒的牌照,但允许客人自己带酒,最好在订座时询问一下。在酒庄买酒最合算,25澳元已是中上档次,机场、精品酒店卖的当然要贵很多。
4.澳大利亚设有严格的检疫部门,认真执行动物和植物病害的控制。在到达澳大利亚,如有任何疑问,可主动向海关厅中穿制服的检疫员提问。
5.墨尔本的华人留学生比较多,可以选择一个适合自己的学生作为旅游向导,价格相对专业导游便宜不少。